Resep Makanan Kikil Gulai Merah

Bahan-bahan

    1/2 kg kikil tebal,potong2 rebus hingga empuk, tiriskan sisihkan
    8 butir bawang merah
    5 butir bawang putih
    1 sdm ketumbar
    5 kemiri sangrai
    2 cm kunyit sangrai
    1 gengam cabai kriting atau sesuai selera
    3 buah bunga lawang
    3 buah cengkeh
    3 kapulaga
    2 serai geprek
    4 cm lengkuas, geprek
    2 cm jahe, geprek
    5 lembar daun jeruk buang tulang daun
    3 lembar daun salam
    1 santan instan
    3 gelas air kurleb 600ml
    1 sdm gula merah
    1 sdm garam
    optional Kaldu bubuk
    secukupnya Gula pasir

Langkah

    Bumbu dihalusakan : duo bawang, kunyit, cabe, ketumbar, kemiri

    Tumis bumbu halus, masukkan bumbu geprek, rempah2 dan daun2

    Tumis hingga harum dan bumbu matang

    Masukkan air, tunggu hingga mendidih, masukkan santan, aduk hingga kuah mendidih, masukkan kikil, gula garam, kaldu

    Tunggu hingga bumbu meresap, kuah mengental dan berkirang, koreksi rasa

    Jika sudah pas bisa lgsg disantap

    Ini sy bikin sp kuahnya kentel bgt, jd hampir sat dan bumbunya uda meresap bgt