Bolu Sarang Semut



Bahan-bahan
  1. Bahan Karamel
  2. 300 gr Gula Pasir (mee: Gulaku)
  3. 450 ml Air
  4. Bahan A
  5. 200 gr Gula Pasir
  6. 5 butir Telur Ayam
  7. 2 sdt Baking Soda
  8. 1 sdt Baking Powder
  9. Bahan B
  10. 100 gr Margarin dilelehkan
  11. 100 ml Kental Manis (me: Omela Kremer)
  12. 120 gr Tepung Terigu (me: Segitiga Biru)
  13. 120 gr Tepung Tapioka
Langkah
  1. Buat dulu karamelnya : Taruh gula pasir pada wajan kering, nyalakan kompor dgn api kecil, biarkan meleleh,sesekali di aduk, jika sdh separuh dr gula meleleh aduklah terus sampai semua gula meleleh agar tdk gosong, selanjutnya tambahkan air sedikit demi sedikit. Hati-hati dlm menuangkan air karena menghasilkan cipratan. Waktu air dimasukkan gula menjadi keras Setelah semua air masuk aduk terus sampai mendidih dan tdk ada lg karamel yg mengeras.Sisihkan.

  2. Sambil menunggu karamelnya Dingin. Sy Buat Adonan kuenya : Kocok Bahan A menggunakan Wishker ini tdk perlu mengembang, cukup sampai gula larut dan tercampur sempurna. Sisihkan.

  3. Lelehkan Margarin, jika sudah agak dingin campurkan dgn Kental Manis, aduk sampai tercampur sempurna. Masukkan tepung terigu + tepung tapikoa dgn cara di ayak supaya tidak ada gumpalan.

  4. Campurkan Adonan A ke Adonan B, Aduk sampai tercampur sempurna tidak perlu sampai mengembang. lalu masukkan air karamelnya aduk sampai rata.

  5. Saya tidak pakai oven maupun kukusan, tp sy pakai Baking Pan. Caranya : Dudukan Baking Pan diisi pasir dulu, tujuannya agar kue yg dipanggang nanti matang sampai keatas tanpa gosong.

  6. Cetakan di olesi margarin lalu ditaburi tipis tepung terigu. Setelah semua siap. Masukkan adonan ke cetakan.

  7. Panggang dengan api kecil kesedang selama 1 jam (tapi karna api kompor sy tlalu kecil akhirnya sy manggangnya hampir 2 jam ๐Ÿ˜ŠJangan lupa perhatikan bagian samping jendela Baking Pan harus tertutup tanpa lubang.

  8. Intip lewat kaca penutup Baking Pan. Jika sdh berbuih geserkan sedikit penutup Baking Pan agar lubang disampingnya terbuka setengah lanjut panggang 10 -15 menit (klo Oven untuk Api Atas). Setelah 10-15 menit geser lagi penutup Baking Pan agar terbuka semua, Lalu Panggang lagi 10 menit.

  9. Setelah 10 menit terakhir matikan kompornya. Buka tutupan Baking. Rapikan samping2 adonan. Saya memotong kuenya di loyang๐Ÿ˜€๐Ÿ˜€

    Sumber: https://cookpad.com/id/resep/8314684-bolu-sarang-semut

Komentar

Posting Komentar